【今日吉林】李紅偉：從地攤做起來“糕點女王”

　　在延邊，提起“春江月”幾乎無人不知。這種皮薄餡大、酥脆香甜的月餅，是延邊人中秋節(jié)的闔家團圓、走親訪友不可缺失的味道，更是他鄉(xiāng)游子魂牽夢縈、剪不斷理還亂的綿綿鄉(xiāng)愁。

　　從一位普通的農(nóng)家女，到如今被業(yè)界譽為“糕點女王”，李紅偉走過一段艱難而曲折的創(chuàng)業(yè)之路。

　　事業(yè)，從一塊堅硬的月餅開始

　　李紅偉出生在龍井市細鱗河鄉(xiāng)。也許她跟做食品有著天然的聯(lián)系，她的曾祖父曾是晚清的御廚，幾樣拿手的絕活兒她至今還依稀記得，尤其在上世紀(jì)那個食物奇缺的時代，童年的她和弟弟時不時會吃到爺爺弄來的好東西打牙祭。從那時起，李紅偉就對美食產(chǎn)生了濃厚的興趣。

　　勤勞樸實的李紅偉是李家的長女，19歲那年父親去世，她和母親一起擔(dān)負起全家的重擔(dān)，先后當(dāng)過養(yǎng)雞場的的飼養(yǎng)員，幼兒園的老師，罐頭廠的推銷員，飯店服務(wù)員，飲料廠的工人，也擺過地攤賣過服裝。

　　在她干過的五行八作中，擺地攤是最辛苦的，一個泡泡糖只賺5厘錢，可她要經(jīng)常往返于延吉市與頭道鎮(zhèn)的路上。

　　改革開放之初，點心食品可謂鄉(xiāng)下人的奢侈品，尤其是月餅，93年改革開放初期，個體食品企業(yè)還很少，當(dāng)?shù)氐膰笠簿褪悄敲磧杉?，每到中秋?jié)月餅總是供不應(yīng)求。

　　1993年中秋節(jié)前的兩個月，來自梅河口市的食品廠商向李紅偉提供了口感非常不錯的月餅樣品。在反復(fù)確認樣品的品質(zhì)后，李紅偉決定就從這家進貨。本以為購入了一批好貨的她，實際收到的月餅成品卻與先前的樣品千差萬別！

　　那年她在擺地攤時，一輛載貨三輪車碾過了一塊滾落到大街上的月餅。令她詫異的是，那塊月餅居然絲毫未損！這一幕深深地刺痛了李紅偉的心，讓她羞愧萬分，也從此得了一個綽號，被人謔稱為“賣磚塊的”。

　　難道自己就不能做出好吃的月餅嗎？做我們延邊自己的特色月餅。痛定思痛的李紅偉要親手試一試。

　　1995年6月，李紅偉拿出僅有的幾千元，又借了一部分錢，在頭道鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)租下了一個僅有70多平方米的房子，添置了簡單的二手設(shè)備，成立了正興食品加工部，就是一個前店后廠的小作坊。

　　學(xué)藝，哪怕走遍天涯海角

　　多年前那塊“堅硬的月餅”一直讓李紅偉如鯁在喉。

　　為了做出，可口美味的糕點，她曾高薪請來當(dāng)?shù)氐母恻c師傅，但做出來的糕點仍然硬得硌牙，難以下咽，產(chǎn)品壞了一批又一批，甚至用拖拉機整車整車地運回農(nóng)村老家喂豬?？粗嵌殉闪诵∩角鸬膹U品，李紅偉和家人心疼得直落淚，她的媽媽也勸她收手。

　　從1996年開始，李紅偉暫時把食品加工部交給父母來打理，自己沉下心，到全國各地拜師學(xué)藝。她先后去過天津、河北，甚至還跑到香港，遍訪名師，慢慢地，她對港式糕點、廣式糕點、臺式糕點的制作方法都進行了系統(tǒng)地學(xué)習(xí)。

　　經(jīng)過多年的拜師學(xué)藝，李紅偉從一個一無所知的外行人，逐漸成長為一名出色的糕點制作大師，還考取了國際注冊營養(yǎng)師。經(jīng)她一手制作出來的“春江月”五仁月餅，借鑒南北口味，皮薄餡大，酥軟甜脆，咬上一口唇齒留香，被評為延邊名牌產(chǎn)品，其中松仁八寶月餅被評為“東北十佳百姓信賴月餅”。其他如餅干、蛋糕、白條果、油茶面、圈餅、江米條也都成了熱銷的爆品。隨著正興食品加工部的各式糕點在當(dāng)?shù)責(zé)豳u，也讓她賺到人生的第一桶金。李紅偉由此被人們稱為“糕點女王”。

　　但李紅偉并未就此止步，她要向更高的目標(biāo)邁進！

　　創(chuàng)業(yè)，那段負債前行的苦日子

　　到了1995年，李紅偉憑借正興食品加工部的收入增長，在當(dāng)?shù)匾彩切∮忻麣?。但她很快發(fā)現(xiàn)，她的老客戶在逐漸減少，新客戶也增長緩慢，原因在哪里？經(jīng)仔細觀察她發(fā)現(xiàn)，很多人都隨著“城鎮(zhèn)化”的腳步涌進大城市了。思忖再三，李紅偉果斷作出決定：向城市進軍！

　　2000年，李紅偉來到延吉市，在解放路老糧庫舊廠租下了一處不足300平方米的廢舊廠房。在全面清理廢舊的廠房，運走了五十多車廢舊的垃圾后，這個新注冊的延邊偉業(yè)食品廠便低調(diào)開業(yè)了。

　　當(dāng)時手里只有3萬多元現(xiàn)金，買了一輛運貨的“小解放”之后就沒錢了?？吹脚畠簞?chuàng)業(yè)艱難，李紅偉的媽媽拿出自己攢了8年的積蓄，弟弟、妹妹和親朋好友人也都紛紛拿出積蓄，偉業(yè)就這樣艱難起步了。

　　為了盡快打開市場，李紅偉整天跑客戶，免費贈送產(chǎn)品供客戶品嘗，賣的沒有送的多。就這樣咬牙堅持，逐漸讓人認識到她的產(chǎn)品貨真價實，誠信經(jīng)營，銷路隨之一點點拓寬，企業(yè)跟著慢慢有了起色。

　　最艱難的是2004年，偉業(yè)食品廠所在地即將動遷，手里沒有多少資金的李紅偉一籌莫展。屋漏偏遭連雨天，有兩臺稱由于沒有及時到技術(shù)監(jiān)督局檢驗，要對企業(yè)進行罰款，聯(lián)想起創(chuàng)業(yè)來的種種困境，李紅偉再也忍不住心中的悲傷，伏在桌上大哭一場。她立誓，一定要建一個的高標(biāo)準(zhǔn)的食品工廠！

　　2004年，經(jīng)過多方籌措，一座占4000平方米、建筑面積1400平方米的標(biāo)準(zhǔn)化新廠終于在延吉市依蘭鎮(zhèn)興農(nóng)村建成。

　　玉汝于成，淬煉成鋼。真正的企業(yè)家能夠克服常人無法克服的困難。

　　為了管好這個新廠，李紅偉吃住在廠里。頭一年，廠院全是回填土，凸凹不平，李紅偉一個月就要跑壞一雙鞋；和工人同吃同住，大部分時間都在生產(chǎn)一線，加班加點是家常便飯。

　　隨著企業(yè)發(fā)展的壯大，偉業(yè)食品也從小工廠發(fā)展為正式的公司。于2013年3月20日，由之前的延吉市偉業(yè)食品廠正式注冊成立延邊偉業(yè)食品有限責(zé)任公司。

　　經(jīng)過多年打拼，公司有4個標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間，主要產(chǎn)品有傳統(tǒng)糕點、中秋月餅、蛋糕、面包、湯圓、元宵、粽子等100余種產(chǎn)品，是延吉市唯一獲清真寺認證的清真食品生產(chǎn)企業(yè)。偉業(yè)中秋月餅遠銷至韓國、日本，且享有較高知名度。

　　2018年，偉業(yè)食品出口額較2017年增長了20%以上。出口品種從原來單一的月餅產(chǎn)品，增加了包括白條果、爐果、江米條、扒裂酥、酥餅，元宵在內(nèi)的十余種糕點系列產(chǎn)品。這些產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境和工藝流程均按韓國、日本國家的食品進口標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。同時，李紅偉積極探索國內(nèi)銷售的食品也按照出口標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，讓國人也吃上和出口日本，韓國一個標(biāo)準(zhǔn)的食品。

　　創(chuàng)新，創(chuàng)新才能保證企業(yè)基業(yè)常青

　　企業(yè)要發(fā)展，創(chuàng)新是命脈。李紅偉深知，在食品行業(yè)日益激烈的競爭中，只有創(chuàng)新才能保證企業(yè)基業(yè)常青，立于不敗之地。為此，企業(yè)每年都拿出近30%的利潤，廣攬人才，搞產(chǎn)品研發(fā)。

　　走進李紅偉的試驗材料庫，各種試驗材料林林總總，比一個中藥鋪的品種還多?？吹竭@些知名的、不知名的材料，在這位“糕點女王”的手中，變成什么樣的食品都有可能。所以，那些花樣翻新的各色“偉業(yè)食品”能在她的手里誕生，也就不足為奇了。

　　2016年，公司新建了專門的技術(shù)研發(fā)中心，與國際、國內(nèi)糕點行業(yè)技術(shù)領(lǐng)先的團隊和技師保持技術(shù)交流和合作，定期參加各國技術(shù)峰會和各種新技術(shù)培訓(xùn)。同時，與江南大學(xué)食品學(xué)院和延邊大學(xué)食品科學(xué)系建立了長期的技術(shù)合作關(guān)系，有效解決了企業(yè)在出口生產(chǎn)和研發(fā)過程中的各項難題。

　　其實，李紅偉心中還有一個更大的目標(biāo)，那就是東北亞第一座高山——長白山。地處長白山腳下，她要將這座自然寶庫的稀有價值開發(fā)出來，生產(chǎn)藥食同源的功能性健康食品以及具有民族特色的食品。

　　2017年，李紅偉在延吉市空港開發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)孵化基地注冊成立——吉林省長白山百草園健康科技有限公司。

　　吉林省長白山百草園健康科技有限公司的生產(chǎn)車間秉持高效、緊湊、低耗的理念規(guī)劃建設(shè)。使車間具備技術(shù)最新、產(chǎn)能最大、能耗最低的品質(zhì)。引進了一整套現(xiàn)代化食品生產(chǎn)設(shè)備，打造十萬級凈化無菌車間。保證產(chǎn)品各項檢測符合國家保準(zhǔn)，并以完備的化驗、檢測手段為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供可靠的保障。

　　目前，公司依托長白山地區(qū)豐富的自然資源優(yōu)勢，協(xié)作多家企業(yè)和生產(chǎn)基地，從產(chǎn)品外形設(shè)計、功能設(shè)計、研發(fā)，到包裝設(shè)計、生產(chǎn)為一體的食品專業(yè)企業(yè)。以解決延邊地區(qū)雖然自然資源多，但食品制造業(yè)與國內(nèi)存在明顯的差距，大多優(yōu)質(zhì)原料與半成品只能低價售出的難題。

　　公司為國內(nèi)外多家合作客戶完成初試產(chǎn)品研發(fā)，部分中試產(chǎn)品已簽訂合作意向書。2017年開始與敖東藥業(yè)集團股份有限公司大高酵素合作開發(fā)生產(chǎn)——敖東酵素果蔬纖維餅干，本產(chǎn)品一經(jīng)投放市場銷售火爆，極大地提高了公司的創(chuàng)新和盈利能力。

　　依托制造業(yè)服務(wù)化初步成果，公司加大對健康烘焙產(chǎn)品研發(fā)的投入，以秉承傳統(tǒng)工藝，融合現(xiàn)代科技，崇尚科學(xué)理念，弘揚工匠精神為己任，遵循“天然•健康•安全”原則，緊跟健康中國發(fā)展戰(zhàn)略，倡導(dǎo)健康科技創(chuàng)新思路，為客戶創(chuàng)造價值。

　　在李紅偉的帶領(lǐng)下，公司的產(chǎn)品得到了消費者的認可。先后通過了ISO9001、ISO22000食品安全管理體系認證。先后獲得了“陽光生產(chǎn)示范單位”“食品安全生產(chǎn)示范單位”“吉林省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”“吉林省科技企業(yè)”“吉林省消費者滿意單位”“中國質(zhì)量誠信企業(yè)”等多項榮譽。松仁八寶月餅包裝獲國家知識產(chǎn)權(quán)局頒發(fā)的外觀設(shè)計專利證書。

　　愛心，以每一塊“偉業(yè)”糕點傳遞

　　從貧窮與困苦中一路走來的李紅偉，比常人更懂得愛心的價值。幾十年來，她得到了許多好心人的幫助，她也用真摯的愛心呵護家人，回饋員工，回報社會。

　　偉業(yè)食品廠一直秉承“良心產(chǎn)品、匠心品質(zhì)”的經(jīng)營理念。對產(chǎn)品，李紅偉嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，她說：“偉業(yè)做食品就像給家人做飯，是給家人吃的，一定要又好吃又安全又健康！”

　　為了嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，公司于2013年引入了烘焙智能化軟件管理系統(tǒng)，系統(tǒng)可智能監(jiān)管采購、生產(chǎn)、品控管理、銷售、庫存、財務(wù)管理，可同時處理批發(fā)和零售業(yè)務(wù)，并對業(yè)務(wù)過程實現(xiàn)全程記錄和分析，使企業(yè)做到科學(xué)有序的經(jīng)營。同時，對采購到生產(chǎn)銷售過程實現(xiàn)溯源跟蹤。

　　在偉業(yè)食品有限公司，為了保證提供給每一個消費者的食品都是安全健康的，所以嚴(yán)格的規(guī)章制度是每個職工必須遵守的鐵律。

　　制度無情，人有情。全公司目前有員工一百余人，他們大多是年輕人，有的還是剛畢業(yè)不久的大學(xué)生，有的父母常年離家在外打工。他們的家長把孩子交給李紅偉一百個放心，因為李紅偉就像媽媽一樣，從工作到生活無微不至地關(guān)心著他們，讓他們時時都能感受到家的溫馨。哪個病了，李紅偉總會第一時間發(fā)現(xiàn)并及時給予幫助；哪個情緒低落，李紅偉一眼就能看出來，并想辦法打開他們的心結(jié)。李紅偉說：“你要職工以廠為家，你就首先要把他們當(dāng)成自己的家人。”

　　在延吉市，偉業(yè)食品廠的職工薪酬一直保持在同行業(yè)中的較高水平。李紅偉說：“企業(yè)是我的，也是大家的，只有讓大家都有錢賺，企業(yè)才能發(fā)展壯大，我不但要讓他們有錢賺，更要為他們提供施展才華的平臺，讓每個人都能體現(xiàn)自我價值。”

　　回望企業(yè)發(fā)展歷程，李紅偉深有感觸地說：“許多有才華的人走了來，來了又走。反倒是那些看上去才華并不出眾的人留下來了，為什么？后來我想明白了，企業(yè)一定要培養(yǎng)自己的人才，只有與企業(yè)一同成長起來的人，才能與企業(yè)休戚與共，走得更長更遠。”

　　李紅偉艱苦創(chuàng)業(yè)的事跡，得到各級部門領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的充分認可，她先后榮獲全國五一巾幗標(biāo)兵，延邊州青年聯(lián)合會優(yōu)秀委員，延吉市人大代表、創(chuàng)業(yè)明星、先進工作者等許多榮譽稱號。

　　作為企業(yè)家與連續(xù)兩屆的延吉市人大代表，李紅偉積極履行社會責(zé)任，主動參與產(chǎn)業(yè)扶貧，為建檔立卡的貧困戶提供就業(yè)崗位，先后安置六名貧困人員就業(yè)。她決心帶領(lǐng)偉業(yè)食品公司的全體員工，踏實穩(wěn)健的做事。以“良心產(chǎn)品、匠心品質(zhì)”為宗旨，讓 “偉業(yè)”的每一塊糕點成為人民群眾健康食品的保證。

　　作為具有社會責(zé)任感的企業(yè)，為社會發(fā)展做出貢獻是義不容辭的責(zé)任和理應(yīng)自覺的擔(dān)當(dāng)。李紅偉在今后將繼續(xù)帶領(lǐng)企業(yè)的全體人員，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)在技術(shù)、資金、管理、信息等方面的優(yōu)勢為社會發(fā)展做出貢獻。繼續(xù)砥礪前行，做有價值的事，讓人民群眾吃上更健康，更有營養(yǎng)的食品。（記者 黃敬亮 劉菲菲）


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