第14屆中國(guó)朝鮮族（延吉）大醬五德文化節(jié)開(kāi)幕

　　延吉新聞網(wǎng)6月11日訊（記者 金洪石）6月9日，第14屆中國(guó)朝鮮族（延吉）大醬五德文化節(jié)在延吉市依蘭鎮(zhèn)蓮花村（民德來(lái)生態(tài)村）舉行。 　　開(kāi)幕式上，原州委常委、宣傳部部長(zhǎng)李興國(guó)宣布第14屆中國(guó)朝鮮族（延吉）大醬五德文化節(jié)開(kāi)幕，市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)金昌律致開(kāi)幕詞，延邊悟德醬酒有限公司董事長(zhǎng)李東春致歡迎詞。

　　傳統(tǒng)大醬是朝鮮族食品文化中最核心，也是不可或缺的部分。朝鮮族對(duì)于大醬有著一種特殊的情節(jié)。朝鮮族很多食物都離不開(kāi)大醬?？诟写己竦某r族醬湯、清香四溢朝鮮族狗肉醬、清涼爽口的延吉冷面辣醬，讓人聽(tīng)了就口水直流，回味無(wú)窮。 　　然而，隨著時(shí)代的變遷，朝鮮族傳統(tǒng)大醬的腌制技藝正日漸流失。為了傳承技藝，傳承傳統(tǒng)，傳承文化，自2005年開(kāi)始，延吉市已經(jīng)連續(xù)舉辦了14屆中國(guó)朝鮮族傳統(tǒng)大醬文化節(jié)?；顒?dòng)一年比一年豐富多彩，既有醬缸臺(tái)民俗文化展現(xiàn)、民俗舞蹈表演、腌制大醬體驗(yàn)活動(dòng)、文化作品展、傳統(tǒng)體育項(xiàng)目表演、延邊醬酒文化節(jié)、民俗產(chǎn)品展銷(xiāo)等活動(dòng)，又有延邊傳統(tǒng)發(fā)酵食品學(xué)術(shù)研討會(huì)。

　　今年中國(guó)朝鮮族傳統(tǒng)大醬文化節(jié)活動(dòng)注重參與性，將免費(fèi)提供1000只腌醬缸和腌制所需材料，讓參與者親身體驗(yàn)腌制大醬的過(guò)程，讓朝鮮族的優(yōu)秀傳統(tǒng)得以更好的傳承和發(fā)揚(yáng)，也讓人們更好地感受延邊的民俗特色產(chǎn)品和傳統(tǒng)文化精髓。
　　當(dāng)天活動(dòng)包括，延邊登山協(xié)會(huì)登山比賽、民俗表演、山川祭祀儀式、醬缸臺(tái)祭祀儀式、腌制大醬活動(dòng)。

　　最引人矚目的要數(shù)“千戶(hù)家庭同時(shí)腌制朝鮮族傳統(tǒng)大醬工藝活動(dòng)”，千余醬缸排列有序，活動(dòng)開(kāi)始后，每戶(hù)家庭分工有序，洗醬塊的洗醬塊，打水的打水，寫(xiě)標(biāo)簽兒的寫(xiě)標(biāo)簽兒。有的家庭還帶孩子來(lái)一起參與，讓孩子在勞動(dòng)中體驗(yàn)民俗文化。
　　據(jù)活動(dòng)主辦方介紹，醬缸和原料免費(fèi)提供給腌制人，每個(gè)醬缸都編上相應(yīng)序號(hào)，腌制好的大醬歸腌制人所有，活動(dòng)的目的是希望引起全社會(huì)對(duì)保護(hù)和傳承傳統(tǒng)生態(tài)產(chǎn)業(yè)的重視。