營業(yè)額逐步向好 民俗餐飲業(yè)主信心滿滿

　　延吉新聞網(wǎng)4月6日訊（記者 季芳旭）延邊美食蕓蕓，餐飲業(yè)恢復(fù)堂食后的第一個(gè)小長假，市民都陸續(xù)開始了逛吃逛吃的快樂假期。4月6日中午，記者在“平山包飯”看到，店內(nèi)堂食客人接連不斷，久違的民俗美食再次填滿人們的味蕾。
　　走進(jìn)平山包飯館，消毒水、免洗消毒液、測溫槍、健康二維碼都放在顯眼處，進(jìn)店第一件事就是掃碼、測溫和登記。“保證用餐環(huán)境和食材的安全我們要做到位。”老板金太元說，店里每天定時(shí)消殺，所有食材都是最新鮮的，這樣客人吃得才更安心，菜的味道也更可口。
　　3月18日復(fù)工以來，平山包飯館的營業(yè)額逐漸上升，“有的時(shí)候一天營業(yè)額能達(dá)到4000元，跟以往差不多。”金太元說，他的包飯館恢復(fù)堂食快一個(gè)月了，客人是越來越多，趕上人多的時(shí)候，營業(yè)額能跟疫情前持平，這也讓他越干越有信心。
　　平山包飯館是延邊第一家包飯館，1999年開業(yè)至今已經(jīng)有20多年了，小店雖然不大，卻經(jīng)常有慕名而來的客人前來品嘗。市委副書記、市長蔡奎龍?jiān)谥οM(fèi)初期，自掏腰包請社區(qū)工作者在店里吃過午餐；著名演員大鵬和劇組也曾在此取景拍攝。
　　吃過平山包飯的客人，都流連忘返，贊不絕口。“醬，是包飯的靈魂。”金太元告訴記者，他們家的醬，是祖?zhèn)鞯呐浞剑两?0多歲的老母親還在親手調(diào)配。包飯里放的五花肉和梅花肉是經(jīng)過精心蒸煮的，肥而不膩又不流失營養(yǎng)價(jià)值。煎鲅魚、醬湯等等，都是店里熱賣的包飯標(biāo)配。

　　金太元表示，疫情只是暫時(shí)的，困難也是暫時(shí)的，堅(jiān)信我們中國人一定會(huì)度過難關(guān)，延吉也會(huì)很快好起來，像以前一樣熱鬧喧囂。不管何時(shí)，他都會(huì)一如既往用心做民俗餐飲，把包飯這張延邊美食名片好好傳承下去。